擂椒茄子

擂椒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   圆茄子洗净去梗，不用去皮，切1.5厘米厚片，上锅蒸20分钟

2. 第2步.

   茄子凉后，手撕成条，码入盘中备用

3. 第3步.

   青红椒；蒜末，加盐捣成泥茸状

4. 第4步.

   香菜梗切末，加入泥茸中，搅匀

5. 第5步.

   泥茸中再加入蒸鱼豉油；蚝油；拌匀浇在茄子上

6. 第6步.

   锅中放油，炸香花椒，捞出花椒不要，将油浇在茄子上即可