菠菜根，被称为“红嘴绿鹦哥”有很高的营养价值，具有三种功效：防糖尿病；降血压；解便秘。
菠菜根洗净，焯水去除菠菜根的草酸及涩味，沥干水备用
吃圆白菜时，养成手撕的习惯，并将梗叶分离，圆白菜梗也要焯水后，备用
锅中放油，煸香五花肉片，再爆香葱片，红椒片，调入料酒；生抽，炒匀后倒入焯好的菠菜根；圆白菜梗，放入盐，炒匀后，关火放味精即可
少放调料，保持了菜根的原味。注意：菜根焯水的时间，不要太长。
