虾酱炒豆渣

虾酱炒豆渣的做法步骤

1. 第1步.

   打完豆浆剩余的豆渣放入大碗中，然后放入蒸锅中蒸40分钟，这样做不仅能够去掉豆腥味，还能让豆渣具备降血压的能力

2. 第2步.

   蒸完的豆渣控一下水，根据个人门口味放入适量的虾酱，虾酱放的多，就不要放盐了。然后再向碗中打入二个生鸡蛋

3. 第3步.

   为了去除虾酱的腥味，碗中加入少许的白糖和料酒，并搅匀备用

4. 第4步.

   锅中放油，爆香姜末后，倒入上面备用的虾酱

5. 第5步.

   豆渣放入锅中后，用中火炒20分钟，这时豆渣在锅中每5分钟发生一次明显的变化

6. 第6步.

   当豆渣在20分钟左右变得没有水份，像柔软的沙滩时，将切好的葱叶放入，再进行翻炒片刻，放味精后出锅即可。由于虾酱咸，不再放盐

7. 第7步.

   炒匀后即可出锅