虾酱炒窝头

虾酱炒窝头的做法步骤

1. 第1步.

   蒸熟的窝头，切成小方块，备用

2. 第2步.

   将鸡蛋炒成熟块、盛出备用。由于虾皮太咸，用热水泡一会，控净水备用

3. 第3步.

   将家里做豆浆剩余的豆渣，放入一容器中，打入一个鸡蛋，放入二汤匙虾酱，拌匀备用

4. 第4步.

   锅中坐热油，小红辣椒爆香，倒入拌匀的豆渣，小火将豆渣水份炒尽，成沙粒状，盛出备用

5. 第5步.

   坐锅油热后，爆香小红辣椒，然后放入虾皮，关小火，将虾皮炒成金黄色，再放入切好的窝头，翻炒，再放入己炒熟的豆渣，再放入己炒熟的鸡蛋，放入切好的韭菜段，撒入少许盐，及味精，炒匀后，装盘即成