炸肉茄盒

炸肉茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   1）将猪肉和虾仁儿洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好，做成馅，备用

2. 第2步.

   2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅

3. 第3步.

   3）鸡蛋打入碗内，加入低筋面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅

4. 第4步.

   4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成