吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的“心腹之患”。
将土豆去皮洗净切成细丝，放入水中加入少许醋浸泡一会儿
浸泡后用清水冲洗几次捞出备用
胡萝卜洗净切细丝备用
锅中倒少许油，油温3成热时放入花椒出香味后捞出花椒，然后放入胡萝卜丝翻炒
倒入土豆丝，加入少许盐，醋，一点点糖提鲜，大火翻炒半分钟
最后放入少许水淀粉勾芡即可出锅
⑴土豆丝用水浸泡之后，去除土豆中的淀粉，炒起来会更加脆。
⑵糖可放可不放，完全根据个人口味调制。
⑶炒土豆和胡萝卜的时间不宜过长，否则口感就不好吃了。
⑷这道菜无论怎么吃，都不会发胖，多吃胡萝卜还补充身体中的维生素含量。是一道养颜素食。