迷你紫薯月饼

迷你紫薯月饼的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯切片上笼蒸熟，熟透后放凉去皮，最好尽量吹干点在制作

2. 第2步.

   找一个密筛，把紫薯放上面，用小铲子刷，紫薯就会从密筛下面露出来，这个过程比较花时间，如果实在嫌麻烦的盆友们可以选择搅拌机或者其他工具，但是这个方法做出来的紫薯馅真的非常幼嫩细腻哦

3. 第3步.

   全部刷好的紫薯装好备用（如果还是很湿，可以放进冰箱冷藏半天会干很多）

4. 第4步.

   全部紫薯粉倒入锅里，加入白糖，翻炒至白糖融化，再加入花生油，再继续翻炒均匀

5. 第5步.

   慢慢炒至馅料很幼滑，如果觉得馅料这个时候还是很湿（与自己平常吃到的莲蓉、豆沙馅相比），可以加一点淀粉进去一起炒，淀粉吸水好，而且颜色透明

6. 第6步.

   全部装再碗里，凉透备用，也可放在冰箱里搁几天再用都没问题