广式莲蓉月饼

广式莲蓉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   枧水倒入糖浆用铲子拌均匀

2. 第2步.

   加入花生油，继续拌均匀

3. 第3步.

   倒入面粉，用铲子拌均匀

4. 第4步.

   至成面团

5. 第5步.

   醒1个小时

6. 第6步.

   分成20个挤子，每个重10克，莲蓉也分成20等分

7. 第7步.

   把饼皮摊开，包入莲蓉馅，慢慢沿着馅向上推，至全部包住馅料位置，尽量把皮推的均匀，不要弄破了露馅啊

8. 第8步.

   包好的饼圆外面拍一层粉，防止黏住模具

9. 第9步.

   同样，模具里面也倒入一点粉，摇均匀后到处多余的分，留在边壁上的不用管它了

10. 第10步.

    把饼放入模具，放在案台上往下压，直到不能再往下压为止，记住要四个方向受力均匀，要不印出来的月饼会一边高一边低啊

11. 第11步.

    做好的月饼表面喷一层水，放入预热的烤箱200度烤6分钟定型，同时调好蛋液，多余的蛋清放到别的碗里，蛋黄较多的蛋液上色快而且蛋液不会四处流窜

12. 第12步.

    月饼取出，轻轻的刷一层蛋液，记住，只刷花纹的表层，不要刷多，要不烤出来的花纹不清晰

13. 第13步.

    月饼从新入烤箱180度18分钟可以烤好！差不多好的时候记得观察烤箱里的月饼，如果已经黄了可以马上关火取出，如果一只不够黄可以加大点火力把月饼放到上层很快就烤好