将大米、香菇、鸡脯肉、生菜球清洗干净
鸡脯肉切片，用刀背轻轻砸松
鸡肉切小丁加微量盐、姜汁、少许淀粉调匀，香菇焯水后切薄片、生菜掰成小块
锅烧热转小火，倒入油、鸡肉煸炒至变色，放香菇片炒一会即可出锅
香菇鸡肉料炒好后盛出备用
锅里加入大米、水大火烧开转小火慢煮20分钟左右，再将炒好的香菇鸡肉料、盐、姜汁倒入继续煮5分钟即可
1、鸡肉也可切成细丝，香菇要切得薄一点；
2、100克大米可供2－3人食用，如果只给孩子一人吃，可用小锅盛出米粥将炒好的香菇鸡肉料、盐、姜汁倒入继续煮5分钟即可；
3、无需加鸡精之类的调味品，有盐、香菇和姜汁足够鲜。加姜汁的量，小朋友小加一点，大人则多加一点；
4、取姜汁的方法：姜去皮后用“细眼擦子”擦成细丝后可用手攥出汁水，也可用纱布挤；
