松仁紫薯卷

松仁紫薯卷的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、新鲜紫薯、炒好的开口松子

2. 第2步.

   松子去壳，用擀面杖将其擀碎

3. 第3步.

   面粉分成两等份，分别滴入几滴橄榄油，其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。用不超过35度的温水将酵母和白糖化开后静置10分（伏天也可用凉水，静置的时间5分钟），酵母水分成两份，少一点的加入紫薯面团，多一点的加入白面团

4. 第4步.

   用筷子搅拌成絮状后揉成面团，再放到面板上揉至光滑

5. 第5步.

   盖上湿布或保鲜膜发酵至两倍大，天凉时需要放置温暖处

6. 第6步.

   将发酵好的面团分别揉匀，先把白面团擀成厚度约为0.4cm的长方形

7. 第7步.

   紫薯面团同样擀成厚度约为0.4cm的长方形，与白面饼摞在一起，先撒上一点点盐，用手抹匀，再均匀地撒上松子碎

8. 第8步.

   卷成长柱状

9. 第9步.

   切成大小均匀的小卷子，盖上湿布或保鲜膜饧发20分钟，冬天时间需要加长

10. 第10步.

    冷水上锅，用中小火烧开后，继续用中小火15分钟