杏鲍菇炸酱面

杏鲍菇炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉、杏鲍菇、土豆、黄瓜、甜面酱、豆瓣酱、葱姜、花椒等进行料理备用

2. 第2步.

   杏鲍菇、土豆分别切成玉料粒大小的小丁，用开水焯一下。黄瓜切细丝、葱姜切末

3. 第3步.

   五花肉切成玉米粒大小的丁，加入少许淀粉、料酒搅拌均匀

4. 第4步.

   热锅凉油，放入花椒炸出香味后捞出

5. 第5步.

   放葱、姜末煸炒

6. 第6步.

   放肉丁进行煸炒

7. 第7步.

   煸炒至变色

8. 第8步.

   放杏鲍菇和土豆丁，煸炒过程中加入适量清水略炒出锅备用

9. 第9步.

   将锅清洗干净，热锅凉油，油热倒入甜面酱和豆瓣酱炒出香味

10. 第10步.

    快速倒入炒好的肉丁，用铲子翻匀，加入适量清水不断搅拌，略微熬至红亮即可

11. 第11步.

    面条可随意，高筋面条口感会更好

12. 第12步.

    面条煮到入成熟时，捞入温开水或凉开水中过一下，以防粘连