黄瓜、山药、蒜洗净去皮，木瓜洗净去皮、去籽
用花刀将其切成大小均匀的片状
热锅凉油，油五成热放入蒜片略炒
放入山药翻炒几下，接着放入黄瓜翻炒，加一点清水继续翻炒至黄瓜变色
倒入木瓜翻炒几下
淋一点明油即可装盘
1、木瓜不要买熟过头的，否则太软不好切；2、山药削皮后与空气接触会变成紫黑色，这是由山药中所含的一种酶所导致的，所以削皮后，立即放入白醋水中可以防止变色。；3、木瓜比较面软，入锅后，不可长时间炒，翻几下就可以了，否则很容易炒烂。4、盐要根据自己的口味而定。
