新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净，油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好
将菜花掰或用刀切成小花朵，放进清水里加一点盐浸泡一会，再用水冲洗一下。葱姜切成末备用
锅里放油，油热放葱姜煸炒，接着放面粉煸炒至微黄有香味
清水要慢慢地往锅里加，用铲子不停地搅拌至牛奶状，等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少许香菜即增香又添色
1、菜花上有残留的农药，食用前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可去除残留农药。另外，在品尝时应多嚼，更利于营养的吸收。
2、菜花、焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；
3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
