清洗好的肥肠切成细丝，然后加盐、姜蒜末和辣椒腌制一晚，然后将腌好的肥肠放进密封的容器里，放冰箱里保存个二三个月完全没问题，现吃现取，非常方便
1、肥肠丝是腌制过的，所以这道菜不用加盐2、肥肠先煮后炒一是为去掉多余的盐份，二是为了炒出来的肥肠烂一些3、喜欢吃辣的还可以自己酌情添加
