豆豉青蒜炒猪肚

豆豉青蒜炒猪肚的做法
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豆豉青蒜炒猪肚的食材和调料

猪肚
老干妈豆豉
青蒜
辣椒
青椒
花椒粒
料酒
胡椒粉
生抽

豆豉青蒜炒猪肚的做法步骤

  1. 第1步.

    猪肚切片、姜蒜末、干辣椒切段、青蒜切滚刀片、青椒切丝

  2. 第2步.

    油热后煸香花椒粒,下姜蒜末炒香

  3. 第3步.

    加入干辣椒后下猪肚大火快炒

  4. 第4步.

    加入盐、料酒、胡椒粉和生抽同炒

  5. 第5步.

    加入青蒜和青椒,最后加入老干妈豆豉即可出锅

小贴士

1、想让猪肚不味儿,关键在整理猪肚这一步,整理猪肚时必须去掉内膜和肥肉部分
2、放入面粉水中不停的揉搓可以去掉贴在猪肚上的肥油,进一步去腥
3、煮猪肚的水中必须加入生姜,能有效去腥
4、炒制时加入辣椒,会让猪肚的口感更好

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