南瓜花去掉花蕊，洗净沥干水份，面粉中加入鸡蛋、盐和水调匀
将南瓜花均匀的裹上蛋液备用
菜籽油烧热，放和筷子起泡时下南瓜花炸制两面金黄即可
1、采用菜籽油炸制食物，要比色拉油好，因为人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。2、南瓜花最好选用还没长开的花蕾，这样口感会更好！3、面糊中加入鸡蛋会让色泽更鲜艳，而且味道更鲜！
