今天这盘腊肉菜可谓是新鲜出炉呀,是刚刚熏制好的,老妈从老家专门给邮寄过来的,好让我们过年的时候也能吃到家乡菜,腊肉可是个好东东,蒸炒煮炖怎么做都好吃,而且一般的蔬菜都能跟它混搭,也不需要太多的调味品，要的是就是它本身的那股香气，呵呵,即使你是新手,也不用担心用它做菜会失败!
腊肉洗净后肥瘦分开切成片、胡萝卜去皮切片备用
锅烧热，下肥肉片慢火煸出油份后，下胡椒粒炒香
下瘦肉片炒至变色后加入胡萝卜炒至变软
加入葱白和老干爹豆豉翻炒均匀即可出锅
注：这道菜盐一定要少放，因为腊肉是经过腌制的，豆豉本身也带着咸味，所以不用放太多的盐。
