将土豆削皮，切片，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分
炒锅上火，加入花生油烧热，放蒜末炒香，加入土豆片，炒至八成熟时加盐和鸡精调味，再加入熟芝麻和油辣椒，炒熟即可
