黄豆提前泡软，生姜、蒜头分别用刀拍松，猪尾用飞水后清洗干净，斩件
热油锅，爆香蒜头和生姜
放猪尾进锅，大火爆炒透
加料酒
把海鲜酱、南乳、生抽、白糖混合，加2汤匙的清水兑成酱汁
把酱汁倒进锅里，翻炒均匀
加入黄豆，翻炒均匀
全部材料过进砂锅里，加入没过材料一半的水，大火煮开后转小火焖40分钟；（也可以直接在炒锅里焖煮）
调味，撒上葱花，装碟
1：黄豆如果没时间提前泡好的话，可以先炒香再洗干净，然后焖煮也会比较容易绵；
2：海鲜酱可以用其他柱候酱等代替；
3：因为海鲜酱、生抽、南乳都是咸的，到最后要先试一下味道，不够再放一点点盐；
4：我喜欢比较软绵的口感，如何你不喜欢可以缩短焖煮时间；
5：把黄豆换成花生也很不错。
