冰梅鸭

冰梅鸭的做法步骤

1. 第1步.

   准备好冰梅酱和一大块生姜

2. 第2步.

   生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）

3. 第3步.

   捞起鸭子，沥干水分

4. 第4步.

   热油锅，爆香姜片和葱白段

5. 第5步.

   把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄

6. 第6步.

   把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出

7. 第7步.

   放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子

8. 第8步.

   大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟

9. 第9步.

   转大火收汁，不用收得太干哦

10. 第10步.

    捞起鸭子

11. 第11步.

    我剩下了半碗的酱汁

12. 第12步.

    鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦