蒜头用刀拍扁，去掉外壳
白菜芯洗干净后，大块菜叶的切段，小的就整块可以啦
热油锅，爆香蒜头
倒进沥干水分的白菜芯，大火炒至软身变青绿
喷进半个汤匙的料酒，继续炒2分钟
放适量的盐，半个汤匙的白糖翻炒均匀
放少量的鸡精提鲜，就可以上碟啦
1、炒青菜一定要用最大火；2、炒菜的油要适当多放点，油温要烧高才下菜；3、青菜炒的过程会出水，应该把青菜用铲子弄到四周，然后把炒锅中间的水铲出再继续炒；4、炒青菜整个过程不用盖锅盖，盖锅盖青菜会变黄；5、炒青菜放一点点的酒和白糖会让青菜更好吃。
