富贵玫瑰肉

富贵玫瑰肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗干净，西兰花切小朵

2. 第2步.

   南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料

3. 第3步.

   五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色

4. 第4步.

   热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红

5. 第5步.

   切成大小相当的正方形

6. 第6步.

   切去4只角

7. 第7步.

   肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型

8. 第8步.

   用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟

9. 第9步.

   西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟

10. 第10步.

    把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间

11. 第11步.

    炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面