毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法步骤

1. 第1步.

   用后油法将面团揉至光滑出膜

2. 第2步.

   收圆放在面包机里基础发酵

3. 第3步.

   发酵至二倍大时即发酵完成

4. 第4步.

   取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟

5. 第5步.

   面团松驰的时候制作泡芙面糊，将色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸

6. 第6步.

   将高筋面粉加入，迅速搅匀关火

7. 第7步.

   离火后用电动打蛋器搅打面糊，温度降至不烫时分次加入蛋液搅打

8. 第8步.

   继续搅打直至面糊浓稠发白即可

9. 第9步.

   将打好的面糊装入裱花袋中备用

10. 第10步.

    面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形

11. 第11步.

    翻面后整形成长方形，将底边压薄

12. 第12步.

    从上往下卷起

13. 第13步.

    卷至底边处，将收口处全部捏紧，稍做整理成均匀的圆柱形

14. 第14步.

    依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行最后的发酵

15. 第15步.

    发酵至差不多2倍大时，用裱花袋将泡芙面糊挤在面包胚上

16. 第16步.

    放入预热至175度的烤箱中，烤18分钟左右即可