肉燥饭

肉燥饭的做法步骤

1. 第1步.

   提前将干香菇泡发，准备好材料，五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫

2. 第2步.

   焯好的肉块放凉后再切成小丁

3. 第3步.

   洋葱与香菇切丁，鸡蛋煮熟，葱姜蒜切末

4. 第4步.

   炒锅内倒油，先将葱姜蒜末放入爆香，再加入洋葱丁，炒至颜色变黄

5. 第5步.

   倒入五花肉丁，炒至肉色变白

6. 第6步.

   将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖，翻炒均匀

7. 第7步.

   炒匀后加入没过肉的水

8. 第8步.

   煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入，煮至汤汁变浓，出锅前视口味再酌情加盐调味

9. 第9步.

   将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟，摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了