提前一晚将大米糥米洗净泡好，加水用电饭锅煮熟成米饭
稍凉后加入盐拌匀，盐的量依各自口味调节
将烤盘上铺保鲜膜，放入米饭压实整形成厚度约2CM的长方形
将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右
冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状
油锅中倒入食用油烧热,将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可
1、将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油，用手来整形最方便快捷。
2、炸的时候不要频繁拨动，待皮儿炸硬了再翻面即可，不然容易散了。
3、炸的时候要小心，放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸，以免被浅出油烫着。
4、不喜欢油太多的也可以用平底锅煎食。
