母亲牙不太好，喜欢吃软糥的食物尤爱南瓜。
女儿喜欢吃鸡蛋偏向于蒸的软软嫩嫩的蛋羹。
于是将二人的喜好合而为一产生了今天的这款南瓜蛋羹，外皮软糥稍有一点甘甜，内芯嫩滑淡淡的一丝咸，混合在一起有着一股扑面的清香，没想到一样是蒸蛋羹稍做改变竟有如此的美感与享受。
将金黄小南瓜洗净，用刀沿1/3处切开，分成顶与盅
用勺子将南瓜中间的籽挖空，将顶上的籽也去干净
将清理干净的顶与盅放在蒸锅中，蒸20分钟
将鸡蛋加一点盐打散，加入1：1量的温开水，搅拌均匀后用滤网过滤好
将蒸好的小南瓜稍晾凉至体温时将调好的鸡蛋液加入，盖上一层保鲜膜
再将南瓜盅放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可
1.小南瓜皮比较硬，在切开时要特别小心，别伤到手。
2.鸡蛋液倒入南瓜盅后，如有泡沫要将泡沫去掉，蒸出的蛋羹更为平滑。
