很喜欢本帮菜里的笋子，腌笃鲜、笋干烧肉、油焖笋等等都少不了主角笋子~笋属于低脂高纤维的食品，是减肥爱好者的首选！笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤或晒成笋干，都是餐桌上的佳肴之一。现在正是吃春笋的最佳季节，春笋也是春季中最时令的小菜。
竹笋去皮洗净后切大片
锅内倒入少许油炒香葱末后下入笋翻炒至表面稍干
加入生抽、糖翻炒均匀后加入半小碗水焖5分钟左右
待锅内水基本烧干加盐调味，出锅前淋上少许香油即可
1、挑春笋的小窍门：选个头中等的笋，底部用手掐一下能掐动并有一些汁水的就是鲜嫩的笋。
2、笋性味偏寒，胃肠不好的朋友不宜多食。
3、笋不吃油，炒的时候不需要过多的油，炒青菜的量即可。
