东北小咸菜：东北蒜茄子

东北小咸菜：东北蒜茄子的做法步骤

1. 第1步.

   整根的茄子上锅蒸10分钟后，彻底晾凉；

2. 第2步.

   蒜内加入适量的盐捣成蒜泥后加入香油拌匀，香菜切末；

3. 第3步.

   茄子从中间抛开，底层不要切断抹上拌好的蒜泥和香菜；

4. 第4步.

   把抹好的茄子放入容器里，上面再撒上一层香菜一层盐。密封放入冰箱，2天后就腌好了。