苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的做法
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苏式鲜肉月饼的食材和调料

中筋面粉60g
猪油30g
中筋面粉100g
猪油30g
10g
约50g

苏式鲜肉月饼的做法步骤

  1. 第1步.

    油皮、油酥材料分别混合,和成面团,静置30分钟

  2. 第2步.

    油皮、油酥等分成小份,用一份油皮将一份油酥包起来,团成球

  3. 第3步.

    把油酥面压扁,擀成长圆形,卷成卷,醒10分钟。再擀成长圆形,再卷一次醒10分钟

  4. 第4步.

    将面卷压扁,包入馅料,收成圆球形,收口朝下摆放

  5. 第5步.

    平底锅中抹上油,将月饼排入

  6. 第6步.

    用中小火烙月饼,烙至月饼两面呈金黄色,可以看见分明的层次,关火将锅盖盖上,焖大约10多分钟。即可出锅开吃了~

小贴士

1.使用的平底锅锅底稍厚一些不容易焦。
2.在烙的过程中注意移动平底锅,让底部受热均匀。
3.如果没有材料中的猪油,可以使用家里的沙拉油或者黄油代替。
4.个人比较喜欢外皮带一丝甜味,所以放了少量糖,不喜欢的tx可以不放,或者放一点点盐~

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