小餐包

小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法揉至扩展阶段，基础发酵至面团2倍大

2. 第2步.

   分割成40g一个，滚圆松弛15分钟

3. 第3步.

   将面团擀成三角形卷起，放入烤盘在温暖湿润处进行二次发酵

4. 第4步.

   二次发酵结束，刷上蛋液。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右