自来红月饼

自来红月饼的做法
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自来红月饼的食材和调料

中筋面粉100g
无花果120g
香油45g
绵白糖8g
小苏打5g
22.5g

自来红月饼的做法步骤

  1. 第1步.

    先将香油放在容器中,然后加入绵白糖拌匀

  2. 第2步.

    在1中加入开水混合拌匀

  3. 第3步.

    然后将小苏打加入拌匀

  4. 第4步.

    最后在3中加入中筋面粉拌匀即为皮

  5. 第5步.

    将4松弛30分钟

  6. 第6步.

    将皮和无花果馅分别分割成30g/20g一个

  7. 第7步.

    用皮包住无花果馅,接口收紧

  8. 第8步.

    在7的表面打上带色的磨水

  9. 第9步.

    将8摆入烤盘

  10. 第10步.

    将9入炉以上下火200/210℃约烤15分钟左右

小贴士

1 成品6个。
2 加入小苏打时步骤2的温度不能超过45℃。
3 加入面粉时拌的时间不可太久,否则容易起筋。
4 松弛时要用保鲜膜盖住,否则容易干皮。
5 磨水颜色呈棕红色。

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