乳酪黄金月饼

乳酪黄金月饼的做法
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乳酪黄金月饼的食材和调料

无盐酥油83g
低筋面粉95g
14g
鸡蛋半只
玉米淀粉10g
奶粉8g
乳酪165g
绵白糖64g
蛋黄80g
朗姆酒2g

乳酪黄金月饼的做法步骤

  1. 第1步.

    先将无盐酥油和糖粉充分拌匀

  2. 第2步.

    在1中分次加入鸡蛋,搅拌均匀

  3. 第3步.

    在2中加入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉,拌匀

  4. 第4步.

    将做好的3放入冰箱松弛20分钟

  5. 第5步.

    将4取出,擀开约0.4cm厚

  6. 第6步.

    将5用方模压印成型,连同模具一起烘烤,入炉以上下火180/140℃约烤18分钟左右

小贴士

①无盐酥油不能打发,糖粉、低筋面粉、玉米淀粉及奶粉必须过筛。
②烤好的乳酪放凉后,需要冷冻70分钟左右。
③馅料不可打发,否则容易裂开。
④本料饼底与馅料的最大比例为1:1,也可根据个人爱好调制。

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