福建炒饭

福建炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡胸肉洗净，沥干水分，切为小丁；香菇洗净，泡软，切小丁；葱洗净，切1公分小段；鸡蛋打散成蛋液备用

2. 第2步.

   将干贝洗净，用刀背压开，再剁散成细丝状；虾仁挑去肠泥，切小丁；海参洗净，切成小丁状

3. 第3步.

   在锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，快速搅散

4. 第4步.

   待鸡蛋炒至略熟时，倒入白饭拌炒均匀

5. 第5步.

   将调味料A加入作法4的锅中拌炒匀，续放入葱段炒熟，盛入盘中备用

6. 第6步.

   将锅洗净，加入1大匙油烧热，放入干贝、香菇爆香，再加入鸡肉以中火拌炒3分钟，倒入虾仁、海参拌炒2分钟至熟

7. 第7步.

   将高汤倒入作法6中，以大火煮沸后再加入调味料B剩余的调料拌匀

8. 第8步.

   将太白粉水加入作法7的锅中勾芡，滴入香油拌匀，再淋在作法5的炒饭上方即可食用