卤酱油黄金豆腐

卤酱油黄金豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   将豆腐洗净，沥干备用

2. 第2步.

   取一蒸锅，将水烧沸，豆腐放入蒸笼以大火蒸约5分钟，取出放凉

3. 第3步.

   将调味料B倒入锅中烧热

4. 第4步.

   将调味料A加入作法3的锅中煮沸

5. 第5步.

   将调味料C的草果拍扁，香叶切碎倒入作法3中，拌匀即为味汤

6. 第6步.

   往锅中倒入油烧沸，用油漏勺盛着豆腐，放入滚油中煎炸

7. 第7步.

   待豆腐炸至淡金黄色时捞出，沥干油份

8. 第8步.

   将作法5的味汤过滤，再将作法7放入味汤中浸泡30分钟，取出，沥干，盛入盘中，淋上少许卤酱油，撒上少许葱丝及柴鱼片装饰