蜂蜜香蕉慕斯

蜂蜜香蕉慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   首先将吉利丁粉与粉重量的3—5倍的冷水调匀至浆糊状（泡吉利丁的水温必须低于28℃）

2. 第2步.

   将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化

3. 第3步.

   将蛋黄与绵白糖混合搅拌均匀，再将拌匀的蛋黄加入牛奶中，混合加热至80—90℃左右停火

4. 第4步.

   将香蕉与柠檬汁混合拌匀粉碎

5. 第5步.

   加入蜂蜜混合拌匀

6. 第6步.

   将混合拌匀的香蕉泥加入3中混合搅拌均匀

7. 第7步.

   当浆料冷却至30℃左右时，加入打发好的淡奶油混合拌匀

8. 第8步.

   在模具底部放上一层蛋糕坯，将调好的慕斯浆料挤入模具中约一半高度

9. 第9步.

   在浆料上再放上另外一块蛋糕坯

10. 第10步.

    用剩余的浆料将整个模具填满，将表面抹平，送入冷冻柜中冷冻

11. 第11步.

    约３小时后，从冷冻柜中取出，上边缘用火枪加热，向上取出模具，表面装饰即可