炸鲜虾豆腐紫菜卷

炸鲜虾豆腐紫菜卷的做法步骤

1. 第1步.

   将豆腐洗净，用纱布袋包好，去出水份，再沥干水份

2. 第2步.

   将甘筍洗净，泡发至软，切丝；白灵菇、胡萝卜洗净，切丝；鲜虾洗净，去壳，挑去肠泥，再用刀拍成虾泥状备用

3. 第3步.

   将豆腐切成块状，与鲜虾泥、甘筍丝、胡萝卜丝、白灵菇丝一起倒入玻璃碗中

4. 第4步.

   在作法3的材料中加入所有调味料，再用铲子把豆腐压碎及搅拌均匀为虾豆腐泥

5. 第5步.

   将海苔平摊于工作台上，将虾豆腐泥铺于海苔的1/3处。再卷聚成条状为海苔卷

6. 第6步.

   将鸡蛋打散成蛋液，加入天妇罗粉拌匀，再徐徐加入水拌匀，搅拌成浆状

7. 第7步.

   将作法5的海苔卷均匀地沾裹上作法6的粉浆

8. 第8步.

   锅中加入油加热至180度左右，放入沾有粉浆的海苔卷，炸至金黄色，捞出沥油，再切成两半，即可食用