卤猪大肠

卤猪大肠的做法步骤

1. 第1步.

   将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净

2. 第2步.

   用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转

3. 第3步.

   将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净

4. 第4步.

   将所有的滷包料洗净，放入滷包袋中，再把袋口绑紧备用

5. 第5步.

   将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净

6. 第6步.

   将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入滷包袋及所有的调味料开火煮成滷汁

7. 第7步.

   待滷汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味

8. 第8步.

   将滷好的猪大肠捞出，沥干滷汁，即可切为小段食用