希望之光

希望之光的做法步骤

1. 第1步.

   将无盐发酵的奶油放入盆中，搅拌均匀，加入糖粉，用刮刀以擦底搅拌的方式迅速混合

2. 第2步.

   分次加入全蛋，混合溶入奶油中，将杏仁粉加入盆中拌匀

3. 第3步.

   加入泡打粉搅拌均匀，再加入低筋面粉混合后，用手将其拌匀，用保鲜膜包起放入冰箱醒发12小时

4. 第4步.

   用擀面棒擀成面皮约25mm厚，再用圈模压出圆形

5. 第5步.

   将压好的面皮放入矽力康模中放平，用针棒在底部扎上孔，放入烤箱，上下火200℃烤至稠状

6. 第6步.

   牛奶加入盆中隔水加热

7. 第7步.

   将蛋黄、绵白糖加入混合拌匀，再加入香草粉搅拌加热

8. 第8步.

   将煮沸的牛奶倒入煮至稠状

9. 第9步.

   用漏斗将浆料挤入矽力康软胶模中至八分满，放入烤箱以上下火150度，隔水，烤约20分钟

10. 第10步.

    将烘烤好的蛋液放入冰箱冷冻，凝固后脱模，将烘烤好的塔皮脱模

11. 第11步.

    将冷冻好的蛋液放于塔皮中

12. 第12步.

    在表面上用慕斯专用网筛上糖粉

13. 第13步.

    用专用火枪在蛋液表面烤至焦糖，略发黄

14. 第14步.

    再装饰上黄桃和薄荷叶即可