竹报平安煲

竹报平安煲的做法步骤

1. 第1步.

   将干竹笙洗净，放入水中泡发至软；桂竹笋去皮，洗净；蒜去皮洗净，切末备用

2. 第2步.

   将板栗、鲜山药、芋头去皮洗净；鲜山药、芋头切为块状

3. 第3步.

   将海参去除内脏洗净，干贝放入清水中洗净，排骨洗净，切块备用

4. 第4步.

   将海参放入滚水中略烫煮捞出，待凉切片；再把桂竹笋放入滚水中烫煮2分钟捞出备用

5. 第5步.

   将排骨放入热油锅中炸酥，取出，沥干油份；锅洗净，到人滴量食用油加热，加入蒜末以小火煎至蒜末金黄备用

6. 第6步.

   将人参、当归、黄耆、红枣放入水中洗净备用

7. 第7步.

   取一炖煲，依序放入排骨、芋头、桂竹笋、板栗、鲜山药、竹笙、干贝、海参及中药材，最后加入蒜末及高汤

8. 第8步.

   取一蒸笼，将炖煲移入蒸笼，水烧沸后转中火蒸约1小时左右即可取出食用