宜兰葱饼

宜兰葱饼的做法步骤

1. 第1步.

   将香葱洗净，沥干水分，切成约0.5公分的小圈为葱花备用

2. 第2步.

   将调味料加入热水中溶解，将中筋粉、低筋粉、太白粉和泡打粉倒入钢盆混合拌匀，加入溶解好的盐糖水

3. 第3步.

   取一擀面棍，在作法2的盆中顺着同一方向快速搅拌均匀成团

4. 第4步.

   将面团倒在工作台上，加入猪油揉搓至光滑

5. 第5步.

   将揉好的面团分成8个小面团，放入盘中，盖上湿毛巾醒发15-20分钟

6. 第6步.

   将醒发好的面团用擀面棍擀成厚0.4公分，宽5-6公分，长20公分的长条状面皮

7. 第7步.

   将葱花放在面皮上，撒入少许盐卷聚成长条状，再盘成螺旋状

8. 第8步.

   取平底锅，倒入一层沙拉油烧热，放入饼皮，以小火煎至两面膨胀且两面呈金黄色酥脆状态时即可盛盘