一开始对胡萝卜做蛋糕还心存疑惑，不知道会出来什么样的怪味道，没想到烤好的蛋糕居然一点都吃不出来胡萝卜的味道，不仔细看甚至连胡萝卜的踪影都寻不着了，明明是刨了1根胡萝卜进去的呀。胡萝卜特有的呛味在烘培的过程中转化成特殊的甜味，与其说它是一种蔬菜，倒不如说是一个有甜味的香料，更妙的是红糖与胡萝卜的结合也意外的合拍，我想这个蛋糕拿来骗不爱吃胡萝卜的筒子或者小朋友一定会非常成功，甚至因此而爱上胡萝卜呢～～
（18cm中空天使模1个）
| 植物油 | 100克 |
| 红糖 | 75克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 120克（削皮刨丝） |
| 盐 | 少许 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 小苏打 | 1/2小勺 |
| 泡打粉 | 1/2小勺 |
| 肉桂 | 1/4小勺（增加风味用，没有也不要紧） |
| 豆蔻 | 1/4小勺（增加风味用，没有也不要紧） |
| 姜粉 | 1/4小勺（增加风味用，没有也不要紧） |
| 葡萄干 | 40克（提前泡软） |
| 奶油乳酪 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克 |
将鸡蛋+植物油+细砂糖+盐用打蛋器搅拌均匀
再将过筛的粉类加入搅拌均匀，最后将胡萝卜泥和葡萄干加入，用橡皮刮刀搅拌均匀
为了便于脱模，烤模要事先涂油抹粉，把搅拌好的面糊倒入烤模中，放入已经预热到175度的烤箱中烘烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕没有面糊粘黏即可，取出倒扣晾凉脱模
将所有淋酱材料混合搅拌均匀，等蛋糕完全凉了之后把淋酱覆盖在蛋糕表面