醇奶吐司

醇奶吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将黄油以外的所有原料放入面包机，也可以加入香草，那就需要多加一步了，将香草豆荚刮出籽放入牛奶中煮一会，离火将牛奶放凉或温热后加入到面包机中。面包机和面请看这里

2. 第2步.

   面团揉至出现面筋时，用手拉一下面团，感觉有一定的弹性，就可以加黄油了，黄油需要事先室温软化

3. 第3步.

   继续搅拌面团，直至面团可以拉出很好的膜，这时候面团的柔韧性非常强，如果用手拉一下面团的话，能拉的很长。此时面团可能会有些粘手，不过没关系

4. 第4步.

   将和好的面团放在温暖出发酵至两倍大

5. 第5步.

   将面团取出，如果觉得太粘手的话可以用少许手粉（高筋）

6. 第6步.

   将面团滚一下圆，长的模子我用了320克面团。剩余的装在小水果条里了，不是很满

7. 第7步.

   将320克面团分成6或7分等重小面团。滚圆后盖保鲜膜进行中间发酵

8. 第8步.

   中间发酵的时间约是15分钟。然后将面团擀成舌状，擀的时候要从中间往两头擀。宽度依模具而定

9. 第9步.

   将舌状面片从一头卷起

10. 第10步.

    将卷好的面团均匀的放入模具中

11. 第11步.

    放在温暖湿润住发酵45分钟，至八九分满。不盖盖的话需要事先刷一层蛋液

12. 第12步.

    盖上吐司盖，烤箱预热180度，烤箱中层30分钟即可

13. 第13步.

    出炉后马上脱模晾凉