最近这些天迷上青椒肉丝了，四天的时间，我连着吃了3顿青椒肉丝，其实还想连着吃，可老李不同意。不过断了三天，今天我终于还是做青椒肉丝了。哈哈，这个“毛病”估计改不了了……
| 里脊肉 | |
| 青椒 | |
| 姜 | |
| 蚝油 | |
| 食用油 | |
| 盐 |
里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和食用油拌匀腌渍15分钟左右
青椒去籽去蒂切丝
锅里放少许油，烧热，放入腌好的肉丝，肉丝入锅后迅速将肉丝划散，炒至肉丝变白
放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝变软，加盐调味即可
1.里脊肉放冰箱冻1-2个小时后再拿出来切丝，这样就比较容易切。
2.青椒最好是选用薄皮的，还可以加一个红椒一起切丝，这样炒出来的菜品颜色更好。
3.腌渍肉丝的时候除蚝油之外，还可以加少量的淀粉和鸡蛋清。不过只用蚝油腌渍，味道就很好了。
