面包棒

面包棒的做法
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面包棒的做法说明

自制磨牙小零食

面包棒的食材和调料

高筋面粉150克
低筋面粉50克
无盐黄油15克
细砂糖15克
1/2小匙
100克
酵母1/4小匙(1克)
奶粉20克
蛋白20克
芝麻1大匙
芝麻1大匙

面包棒的做法步骤

  1. 第1步.

    将面团所需要的原料放在打蛋盆中搅成面团(或者放在面包机中)

  2. 第2步.

    加入黄油继续搅拌,直至面团有延展性,能拉出很好的膜

  3. 第3步.

    将面团放在盆中,盖上保鲜膜,基本发酵1小时左右

  4. 第4步.

    将发酵的面团擀成0.3厘米厚的片状。刷一层蛋白。(我虽然打的是全蛋,只用了蛋白的部分哈)

  5. 第5步.

    在面片上撒上一层白芝麻,再撒上一层黑芝麻

  6. 第6步.

    用手将芝麻压一下,否则卷的时候芝麻会掉下来的。不用怕,用手掌压就可以了

  7. 第7步.

    将面片切割成长15厘米,宽1厘米左右的长条

  8. 第8步.

    用手按住长条的一头,拿起另一头扭成卷曲状

  9. 第9步.

    均匀的摆在烤盘上,用手压一下两头,或用蛋液将两头粘在烤盘上

  10. 第10步.

    放入预热的烤箱170度,中层15-20分钟。再焖一会即可

小贴士

1、面团中酵母的含量比较少,所以面团发酵后也不会很蓬发,所以不要等面团发的很大再做哦。
2、面团切割的时候,宽度厚度最好一致,烘烤的时候上色才会同步。
3、面包棒放入烤箱时,两头要粘一下,否则卷会散开。
4、面包棒烤好后可以在烤箱里焖一下,会更香脆。当然时间到了出炉也可以。

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