毛豆放入冷清水中，使冷清水没过毛豆表面
加入1茶匙生粉（也就是干淀粉）
用手抓着毛豆来回搓洗数遍，搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质
用冷清水冲洗干净
用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉
剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用
1.毛豆用生粉水清洗，可以有效的祛除毛豆表面的浮尘和杂质。2.毛豆剪去两端的壳尖，煮制的时候易于入味。3.煮毛豆的时候不要盖盖，煮好的毛豆色泽翠绿。4.煮好的毛豆在汤汁里浸泡一会，可让味道更充足。5.煮毛豆时可以根据自己的喜好加入如八角、干辣椒等香味料，不过我最喜欢的还是盐水煮毛豆。
