对于我这个土豆控，天天吃土豆都不腻，特别喜欢用土豆做馅，包莜面饺子，莜面卷子，很香的。今天突发奇想，做个与众不同的土豆丝饼，有人可能要问有啥与众不同呢？因为我们平时做的土豆丝饼，都是把土豆丝和面搅在一起成面糊，在锅里摊成饼即可。我这回是用土豆丝做馅，烙馅饼。做出来的土豆丝饼，味道超赞，连不爱吃土豆的女儿都说好吃。
面粉放入盆中，先用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，饧半小时
土豆去皮洗净擦丝，泡在水中，捞出再挤干水分
挤干的土豆丝丝加葱末、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料
将饧好的烫面面团搓成长条
切成大小均匀的剂子
取一个剂子，擀成圆片
包入馅料，收口，并用手按压成圆饼
平底锅置火上，烧热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟
