避风塘菜系，有什么避风塘炒蟹，避风塘茄子，等等，只有想不到，没有做不到～
避风塘菜吃到过几次，不过这回是头一次做，味道么，就是按着以往吃过的口味，自己觉得卖相和口感上都相当靠铺儿，想吃的童鞋，可以参照一下这个简单的方子，希望大家都会喜欢哈～而且这道菜绝对是宴客的硬菜一道，看着吧，倍儿有技术含量，有色也有香：）
海虾洗干净，去虾腺，开背，抹上海盐，生姜，花雕码味
切蒜末，姜末，香菜末，葱花，干红辣椒末待用
宽油入锅，油锅热后，将虾擦干，放入油锅微炸，直至虾壳呈金黄后捞出控油，待用
锅内留一点点油，倒入面包糠，中火将其炒香，并陆续加入花椒面，以及2中的所有调料，再加入盐，白砂糖调味，炒至金黄色
将待用的虾倒入炒好的面包糠内，翻炒混合，待虾的香味出来后，装盘即可
