丝瓜是我比较爱吃的菜，丝瓜营养价值也很高，丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
女人平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。
这样的快手小炒，深得上班族的喜爱，做法简单，味道新鲜，简单的翻炒，就可以摆桌享用了。
虾仁洗净（我用的是冻虾仁），用料酒、水淀粉腌制十几分钟
丝瓜去皮切滚刀块，蒜苔切断儿，姜切丝，葱切片
锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用
锅中重新放油，油热后，放入姜、葱炒香，放入丝瓜炒到变软，再放入蒜苔翻炒（蒜苔很好熟的，一定要丝瓜快熟时才放）
放入虾仁翻炒均匀
加盐、鸡精调味即可
