西式快餐里,汉堡绝对是最经典的一款,有面包有菜有沙拉,还有肉。好多年好多年前,第一次吃的快餐就是汉堡,再加两块炸鸡翅,因此,根深蒂固地认为,快餐就是汉堡加鸡翅。那时候,吃汉堡曾经是很洋气的事,是包包里有米的同学才能经常吃的高级东西。后来,才发现,它原来只是快餐。仅管如此,没有孩子能抵挡它的诱惑,甚至成年人也偶尔忍不住来两个。汉堡如此受欢迎,是因为它把主食和菜、肉完美地结合,口感刚刚好,味道正合适。换种吃法,把我们的烤五花肉夹进去。这样一个汉堡,有肉有蛋有菜,还有主食。当个早餐,真不错咧。
揉面方式:面包机揉成团后,再手揉出膜
份量:6个
面包后油法,揉至完全扩展阶段
准备发酵
温暖处,29度左右,发酵至两倍大
分成6份,滚圆
中间发酵15分钟
刷鸡蛋液
放入炒好的白芝麻中,让表层沾满芝麻
排入烤盘
最后发酵至两倍大
烤箱180度,中层,18分钟即可