排骨炒年糕

排骨炒年糕的做法步骤

1. 第1步.

   备好材料

2. 第2步.

   锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出

3. 第3步.

   改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲不停搅拌；待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡，就炒好了

4. 第4步.

   此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色

5. 第5步.

   放入大葱段，蒜片，大料和桂皮，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，小火炖至少30分钟

6. 第6步.

   年糕微微过下热水，排骨炖了30分钟后放入年糕，再煮10分钟直至收汁，出锅撒上香葱碎